大豆皂苷的介绍
        大豆皂苷主要存在于豆科植物中，因其水溶液能形成持久泡沫，像肥皂一样而得名。豆类植物种子中大豆皂苷的含量一般在0.62%-6.16%之间。

大豆皂苷的功能
 增强免疫调节功能：
        大豆皂苷对T细胞具有增强作用，特别是T细胞功能的增强，可以使IL-2(白介素2)的分泌提高，而IL-2的功能可以保护T细胞的存活与繁殖。促进T细胞产生淋巴因子，增强诱杀性细胞NK(自然杀伤性细胞)的分化。提高LAK(淋巴因子激活的杀伤性细胞)的活性，从而生物体表现出较强的免疫功能。
抗肿瘤作用：
①大豆皂苷对肿瘤细胞有直接毒杀作用和生长抑制作用。

②大豆皂苷与胆汁酸相结合可以形成较大的混合微团，从而防止结肠癌的发生。

③防止上皮细胞增生，使增生细胞正常化，从而起到杀伤肿瘤细胞的作用。

抗氧化、抗自由基的作用：
        大豆皂苷可以降低x射线诱发的遗传物质损伤的机率，加速自由基的代谢，减轻自由基的损害作用，促进修复。

抗凝血，抗血栓及抗糖尿病：
        大豆皂苷可以抑制血小板凝聚，并使血纤维蛋白减少。还可以抑制体内毒素引起的纤维蛋白凝聚，抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成，具有良好的抗血栓作用。另外，大豆皂苷还可以抑制纤维蛋白原向纤维蛋白转化，可降低血糖、血小板的凝聚率，有一定的抗糖尿病的功效。

其他功能：
        大豆皂苷可以促进人体内胆固醇和脂肪代谢；改善心肌供氧；提高肌体的耐缺氧功能；可以降脂减肥；可以加强中枢交感神经的活动；还有抗衰老，防止动脉粥样硬化等作用。